饮食健康 CASE
相由心生，境随心转，命自我作，福自己求所属分类：素食主义
发布时间：2016/1/31 14:41:13
「素食的长寿，肉食的早衰。素食的嗜欲淡，肉食的嗜欲浓，素食的神志清，肉食的神志浊，素食的脑力敏捷，肉食的神经迟钝，素食的持久力充足，肉食的持久力缺乏，素食的血液清，富于抵抗力，肉食的血液浊，易生痛疯症。」
近年来欧美人对倡导蔬食的风气颇为盛行，考其原因，蔬食和肉食的利害上，在科学的化验上，已有种种确切的证明，和各项惊人的警告。其中尤以美国，对这种卫生式蔬食运动，推行更为积极。谨介绍欧美科学家，对肉食之决为有害，蔬食之决为有益的卫生论，简介于后∶
法国著名的化学家健德，发现各种禽兽肉内，常含有一种疲毒，富禽兽受痛苦极甚的时候，发生这种毒素最多，顷刻间布遍全身，如果吃了这种肉必受大害。所以欧美人对食用禽兽很少用来作劳力苦工，日本人对食用牛更养尊处优，饲以啤酒及每日以人工实施全身按摩。我国食用的禽兽，迄今仍操负劳力，疲毒更甚。
美国心理学家蒙爱尔马凯说：「当人们心理正在剧烈变化的时候，便有各种相应的化合物质分泌在体外，如念怒时出汗的颜色，就和悲哀时所出的不同，甚至我们只口中呼出的气体，也因时而变化不同。」他自己曾吹气在一条冰冷的玻璃管子中，平时所凝结的是黄色的透明液体。可是在愤怒的时候，便不然了，吹出气体经五分钟，那管内所凝结的露便是有色的沉淀物了，这就是表明当我们愤怒心情时所凝结的化合成分。他用这种方法，作各种感情试验，结果知道怒情感是化生黛色物质，悲情感是化生灰白色物质，悔恨情感是化生石竹色物质。后来开替氏更作进一步的试验，他将某甲怒时所呼出的黛色液体，注射到某乙手或其他动物的身上，于是在精神上立即发生剧烈反动，勃然怒发。他又将嫉拓情感化生物质，注射到豚鼠身上，不过几分钟就死了。据各种试验下来的结果，要以念恨情感消耗身上的精力最多，所分泌的化合物最复杂，也最毒。如乳母情感正在激变的时候，婴儿吃了他的乳后往往会生病，也无非为了乳母因情感而化生毒素的缘故。最近苗栗县造桥乡一农家食毒命案中，因乳母先吃了有毒食物，再去给婴儿哺乳，婴儿结果立即中毒夭折。
医学家们，在显微镜底下，时常发现肉类有不少微生物，那种有毒的微生物，进入于人身，转则使人生病，重的送人性命，在猪肉牛肉，还有不少的条虫，所以从前美国曾调查统计说：人的条虫病，因为牛肉得来的，居然十分之九。生肺症的人也竟因吃牛肉传染来的最多。虎列拉疫症中；有一种名为豚虎列拉的，不消说，当然是从猪肉得来的。英国人曾患有痛疯症，原先以为是由酒精所致，现在已知道从吃肉得来的，而且肉食能使体内尿酸增加，血行迟钝，失却向脑循环的常度，故易生癫痛症。肉食能灭却人体抗癌肿的力量，故易生癌肿症，食肉饮茶过多，容易引起肾脏炎。由此证明肉食的确是有多害处，决不是无根据空说，夏天肉类容易腐臭，罐头肉食启封容易变毒。
我们日常饮食之主要目的，无非是为了养生，所以吃的东西，总选取那最富于营养。须知多营养维生素是出自阳光，只有生长在田野的植物才能够摄取到，其中以种子果实为第一。如果分析肉类的滋养料，不外乎蛋白、淀粉、脂肪、糖、盐等质，这些在植物的米麦豆类中都有的，而且比肉类更易消化。如拿豆类来讲，其中所含蛋白质，已达百分之四十，那肉类中所含的只有百分之二十，肉类的蛋白质非特不易消化，并且因为已经组成动物的物体内的机构之用，倘和植物蛋白质比较起来，其新陈优劣，是很明显的差别。我们的食物，总须选取新鲜清洁的为是，植物生长，经日光雨露大自然的培植，足够我们身体营养的需要。
我国每年重阳节，各地举办敬老大会，据医学界研究统计，这些寿公寿婆长寿因素固然很多，但蔬食的占其极重要因素之一，由此，我们更可以断语∶蔬食的长寿，肉食的早衰，素食嗜欲淡，肉食的嗜欲浓，素食的神志清，肉食的神志浊，素食的脑力敏捷，肉食的神经迟钝、蔬食的持久力充足，肉食的持久力缺乏，蔬食的血液清富于抵抗力，肉食的血液浊，易生痛疯症。
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