人人都想拥有一个健康的体魄，更想延年益寿。人之健康完全可以掌握在自己手中。常言说：“病从口入”，只要把好入口之食就可做到健康长寿。什么是应“入口”之食？素食是应入口之食。何为素食？就是以植物性食物为主的膳食。因为植物的营养是直接由太阳能转化为碳水化合物及蛋白的，易为人体吸收，最能有效控制和预防慢性病。而以肉食为主的膳食，则会导致各种疾病的发生，如肥胖症、肿瘤以及心脑血管方面的疾病。我们在医院的病床上所看到满满是这类患者。他（她）们绝大多数是烟、酒、肉的嗜好者。

    病从口入谁也知道，但是习惯和嗜好难改！一提吃素，总有人说：“肉香呀，放不下。”甚至说：“人活着为啥哩，连肉也不吃！”如此等等。其实吃肉的人，也不是经过体格检查根据需要补充那方面的营养，而是社会习惯和家庭饮食习惯，习以为常，一味顺着食欲口味跑。

然而，如果真正关心世界，关心自身康健的智者应该深思——

其一，素菜清淡纯净。地里生长的蔬菜、豆类、花生、果品及海藻等，既富营养，又无毒素。这类食物可使血液保持碱性。吃素的人血液清、循环快、身体清爽，富于耐力，且长寿。而肉类食物使血液呈酸性，医学上称酸性食物。据有关专家论证：猪、羊、鸡、鸭等动物在情绪紧张、生气及恐怖时，体内会产生毒素分泌物，迅速传遍全身的毛细血管及肌肉内，若此动物被杀，残存于血肉中的毒素分泌物摄入人体，就等于慢性中毒。

其二，人宜素食而非肉食。据美国哥伦比亚大学韩丁顿博士一项肠道解剖分析：肉食动物小肠短，大肠直而平滑；素食动物的小肠长，大肠亦长。人的大肠约有五至六尺长，且来回排列，肠壁不平滑，重叠一起，所以适于素食，不宜肉食。因肉类的纤维少，经消化后剩下的残渣，在人较长的肠子里停留过久会产生毒素，增加肝脏负担，引发疾病。

其三，肉食易导致疾病。中老年人健康的大敌为胆固醇，而胆固醇即以动物的脑、内脏，血液、胆汁、蛋黄以及脂肪等含量较多。若血液里胆固醇太多，就会引起起动脉硬化、心脏病、高血压等。所以应避免胆固醇含量多的食物，以维持健康。更值得注意的是，有的畜牧和肉食经营者，为使畜养的猪、牛、鸡、鸭快速生长，预防疾病在饲料里乱加激素、抗生素等，肉食者若摄取过多抗生素，以后若是生病，对抗生素和特效药产生抗药性，弄得无药可治，即为平时食肉所误。

   此外，据有关专家们多年观察、分析报告：肉是碳排放量高度密集的商品，食用肉类是导致气候反常的主因。牲畜所排放的温室气体超过全球所有车、船、飞机与火车的总排放量。这个问题也许我们因知识、视野的局限不太相信，但牲畜的饲养、肉食的生产、运销造成水污染、环境污染，以及猪瘟、口蹄疫、禽流感等疫情，有目共睹。而近年来气候变迁、反常现象已有所感触。由此可见，选择入口食物不仅关系到人体健康，还关系到人类赖以生存的家园——地球的净化保护问题。

谈到这里，有的人还可能担心素食不够营养。这个我们到有关部门查查食品营养成份、含量便知。再加头看看那些牛、羊、鸡、兔等动物，它们靠什么生长？它们的肉、蛋、奶全靠绿色食物转化而成。因为这些动物是食素者，它们却十分键壮，活波可爱。而我们人吃的绿色食物比动物所食食物更全面、精细，可谓营养丰富，如善加搭配还有食疗功效。人尖凭借自己的聪明，为口腹之欲宰杀动物，而所摄取的也不过是它们提供的不纯净的第二手蛋白质而已。

   人吃饭的目的是为了摄取营养，充实身体能量。食物的色泽、味道只能刺激食欲，并非营养。这里，我们并不否认肉食的营养。但人有自由意志，在选择入口食物时，应尽量选择那些比较纯净、高雅、少负担的食物——素食。肉食，是一个个活生生的动物生命的产物，动物也有灵性，也有善良的心、感恩的心、仇恨的心、贪生畏死的心。如果我们吃动物的话，就会无意中踩涉它们那种畏死、仇恨的磁场，然后会有一种无形的负担潜伏在下意识，心灵深处会隐约感到内疚、沉重。

   让我们大家换换口味，改改饮食习惯，实行素食吧！我们的命运，我们的健康，完全掌握在自己手里。